De stof cynarine heeft een zeer positief effect op de gal productie en de gal afbraak in de lever. Het artisjokblad is hierdoor een heel mooi middel voor lever- en galblaasproblemen. Ook kan een te trage darmwerking worden bestreden als gevolg van een slechte leverwerking.
Naast cynarine bevat Artisjok ook nog een tal van andere stoffen die de lever beschermen en levercellen herstellen. Het reinigen van de lever met een Artisjok reinigingskuur van ongeveer 2 weken kan zeer helend zijn bij bijvoorbeeld overmatig alcoholgebruik.

Van Artisjok werkt ook bloedzuiverend, helpt het cholesterolgehalte te verlagen staat bekend dat het de spijsvertering stimuleert.

Niet gebruiken bij borstvoeding. De Artisjok zorgt ervoor dat de melkafscheiding in de borsten afneemt.